Aus unserer Hotelküche im Meraner Land

Rezepttipp: Terlaner Weinsuppe

In unserem Hotel im Meraner Land werden laufend kulinarische Köstlichkeiten zubereitet…

Damit Sie Gutes aus unserem Hotel im Meraner Land auch zu Hause genießen können, hier unser Rezepttipp für einen genussreichen Herbst: Terlaner Weinsuppe.

Zutaten für 4 Personen:
½ l Fleischsuppe oder Kraftsuppe
¼ l Weißwein (Gewürztraminer oder Weißburgunder)
¼ l Sahne
3 Eigelb
1 Semmel oder 2 Toastbrotscheiben (gewürfelt und Toastbrot entrindet)
Etwas Öl oder Butter
1 Msp. Zimtpulver
1 Msp. Salz

Zubereitung:
Die Brotwürfel in Öl oder Butter goldbraun rösten. Mit Zimt bestreuen und aus der Pfanne nehmen. Die Fleischsuppe erhitzen und Eigelb, Sahne und Weißwein hinzufügen. Die Suppe mit dem Schneebesen cremig-schaumig schlagen, ohne dass das Eigelb gerinnt (nicht kochen!). Nach Geschmack würzen. Die Suppe anrichten und mit den Brotwürfeln garnieren. Servieren und genießen. Das Team unseres Hotels im Meraner Land wünscht einen guten Appetit!

Quelle: „Südtiroler Bäuerinnen kochen: Die besten Rezepte der original Südtiroler Küche“ von Karin Longariva

Tipp: Probieren Sie die Suppe auch im Urlaub in Ihrem Hotel im Meraner Land!

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